蒜蓉烤虾

材料：

1. 鲜虾两磅 -- 大小约每磅35~40
2. 蒜瓣两粒 -- 剁成蒜泥
3. 橄榄油两汤匙
4. 烧烤用的竹签
5. 盐罐

制作：

1. 化冻后剥皮去壳
2. 将剥好的虾放在洗菜篮里
3. 去腥臭 -- 撒上大量盐，用手抓3~4分钟，再用清水冲洗, 把盐和腥水洗去
4. 把水滤干后，将洗净的虾倒入大碗里，加入橄榄油和蒜泥，拌匀后放半个小时
5. 每根竹签上穿5只虾

烧烤：

1. 把BBQ炉的火开大，加热到华氏400~450度
2. 保持大火，将虾串一一放入
3. 全放满后，即刻从最先放的虾串开始翻个儿
4. 全翻完后，只要竹签上的虾都成粉红色就可将虾串一一拿起。决不要烤过头！